Productos de temporada

Los alimentos del mes de septiembre

En tu compra de septiembre no pueden faltar ricas frutas como las moras, los membrillos o las chirimoyas, ni mariscos tan delicados como los berberechos.

26/09/2017 Coordinación: Mar Santamaría. Fotos: Getty Images.

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Moras silvestres: todo un placer

Te proponemos dos ideas exquisitas para que disfrutes del dulce sabor de las moras ahora que están en plena temporada. Si las quieres conservar para comerlas en otra época del año, puedes congelarlas. Lávalas, sécalas y déjalas una hora en una bandeja con papel de cocina. Extiéndelas (separadas entre sí) en otra bandeja con papel de horno y déjalas toda la noche en el congelador. Por último, guárdalas en bolsas de congelación y etiquétalas.

TARTA DE QUESO Y MORAS
Prepara una base de galletas trituradas con mantequilla y forra un molde desmontable. Prepara una crema con moras, queso tipo Philadelphia, nata, azúcar y gelatina. Vierte sobre la base de galletas y deja en el frigorífico unas horas.

BIZCOCHITOS DE YOGUR Y MORAS
Prepara una masa con harina, azúcar, huevos, aceite y yogur; incorpora las moras; reparte en moldes individuales y hornea.

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Receta gourmet: Samosas de espinacas y feta

INGREDIENTES (4 personas):
- 8 hojas de pasta filo
- 400 g de espinacas frescas
- 250 g de queso feta
- 2 higos
- 50 g de nueces peladas
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

1. Cocer las espinacas en agua hirviendo con un pellizco de sal durante 3-4 min. Escurrirlas bien y picarlas. Mezclarlas con el queso feta desmenuzado, las nueces picadas y la pulpa de los higos.
2. Desplegar la pasta. Poner dos montones de cuatro hojas cada uno (pincelando con aceite entre cada capa). Cortar en cuatro tiras. Poner relleno en el extremo de cada una y doblar dando forma triangular.
3. Pintar con huevo batido la superficie de los triángulos y hornear unos 15 minutos hasta que se doren. Servir.

¡QUÉ IDEA!
Sirve estas samosas acompañadas de una salsa de yogur aromatizada con curry y cilantro.
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La chirimoya

Dulce y nutritiva, se cuela en los postres de septiembre: pruébala en forma de mousse, de sorbete o en crema para acompañar tartas de frutas, hojaldres y bizcochos.
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Lo más fresco: los berberechos

Están exquisitos sencillamente cocidos al vapor pero, para variar, prueba a elaborar con ellos una sabrosa empanada, platos de pasta (espaguetis, lasaña...), papillotes de pescado y ricos guisos (tanto marineros como los que combinan patatas y verduras).
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Dos recetas con membrillos

TOSTAS DE MEMBRILLO CON QUESO Y NUECES
Prepara dulce de membrillo (cuece la fruta troceada en agua con un poco de zumo de limón; tritura y cuece con azúcar hasta que espese; vierte en un molde y deja que cuaje). Prepara dos tipos de tostas: unas con queso de cabra, dulce de membrillo y nueces picadas (tuéstalas al horno) y otras en forma de milhojas con queso fresco.

TARTA TATÍN DE MEMBRILLOS
Cuece los membrillos cortados en cuartos en agua con azúcar. Prepara caramelo en una sartén y carameliza los membrillos. Pásalos (con el caramelo) en un molde redondo y cubre con masa brisa o quebrada. Hornea 30 min.