Escuela de cocina

Ideas para triunfar en la cena de Nochebuena

¿Quieres vivir una Navidad diferente? Apuesta por organizar una celebración familiar a base de aperitivos y recetas para repartir que harán las delicias de tus invitados.

11/12/2017 Coordinación: Silvia Criado. Fotos: Getty.

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¡Compartir es vivir!

Una comida tipo bufé te evitará problemas de espacio y de gustos culinarios. Además, al dejarlo todo listo con antelación, podrás disfrutar de la celebración y los invitados.

LA CANTIDAD JUSTA
Debes conocer el número exacto de comensales que acudirán para poder programar las raciones. Calcula que necesitarás 2-3 porciones por persona.

QUÉ SERVIR
Un bufé es más informal que una cita sentados. Prueba a preparar una amplia gama de ensaladas, dips con varias salsas, carnes frías, embutidos, tostas...

UN CONSEJO
Si va a ser de pie, es mejor que, para los platos que se ofrezcan, no se necesite cuchillo porque es muy difícil cortar algo sin estar sentado y las manos ocupadas.

Cocina Nochebuena: Cena en familia
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Crêpes para todos

Esta receta de origen francés está hecha, fundamentalmente, de harina de trigo, que se elabora una masa en forma de disco.

Los ingredientes para su interior son muy variados y se pueden rellenar casi de cualquier cosa. Los salados se preparan como entrantes o platos principales y pueden llevar verduras, pollo, queso...

Los dulces, en postres y meriendas, con mermeladas y chocolates.

Recetas con crêpes ¿Dulces o saladas?
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Una mesa decorada para Navidad

La presentación de los platos para picar debe ser atractiva. Incorpora alguna nota de color en las fuentes, pero sin sobrecargarlas. Cada una debe llevar sus propios cubiertos de servicio. Es preferible reponerlas que sobrecargarlas con mucha comida.
Foto: Clare Winfield.
Estilismo: Alison Walker/Wei Tang.
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Aperitivos para Nochebuena

Diez minutos antes de servirlo, sácalo de la nevera, para que tenga una textura y temperatura agradable. Acompáñalo con panes, blinis o tostadas.
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BEBIDAS A LA CARTA
Raciones variadas reclaman diversidad de bebidas. Colócalas en una barra exclusiva para ellas o en una mesa alejada de la comida.

¡Vamos a brindar!
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Galletas de Navidad

Para los más golosos, no pueden faltar las típicas galletas de jenjibre con formas navideñas.

Además, prepara bolitas de chocolate con albaricoque y naranja, brownies, bocaditos de limón, vasitos de crema de queso y fresa, mousse de chocolate o flan de compota de manzana.